大阪守口市にあるおかもと歯科医院さまへ
去年夏から薬膳レシピご提供のお仕事をさせていただいています！ 大阪守口市 おかもと歯科さま http://www.okamoto-dentalclinic.com/ 医院長の加藤先生は歯科医師のイメージを１８０度覆すほど（←失礼！） と〜っても可憐で綺麗なお医者様！！！ 歯科治療メニューではホワイトニングはもちろんのこと クリーニングに歯肉のアロママッサージや フェイシャルマッサージも取り入れられているとか。 特に、西洋医学の観点のみならず 東洋医学や栄養療法、運動療法などを総合的に組み合わせて トータルなホリスティックケアに力を入れられています。 加藤先生は院内で漢方処方もされているほど東洋医学に造詣が深く 薬膳にも大変興味をお持ちで、今回のこのご縁となりました。 おかもと歯科さまへの薬膳レシピは、 普段のメニューに取り入れやすく簡単に作れて しかも歯科医院ならではの 「歯にも良い」メニューであることを常に心がけています！ 院内掲示だけでなく、薬膳レシピを沢山プリントアウトして 患者さまにご自由にお持ち帰り頂いているとのこと・・・ 身の引き締まる思いです！ 加藤先生のイメージにぴったりの洗練された優しいイメージの ホームページ内「RECIPE」にて薬膳レシピをご覧いただけます！！ 大阪守口市 おかもと歯科さま http://www.okamoto-dentalclinic.com/  |
 最近、下の娘の学年では学校で「むかしあそび」を教えて頂いているそうです。 先日、学校の体育館を使って地域の老人会の方をお招きし こままわしやめんこ、おはじき、竹馬、けん玉など いろんな種類の道具を使って遊び方を教えて頂く機会があり 老人会の皆さまのお手伝いをする父兄募集があったので、私も お邪魔しに行ってきました。 行ってみると私は「こままわし」コーナー担当になりました。 名人級のおじいさまが生徒たちに教えて下さる中 手が足りないときにお手伝いのご父兄も子どもたちに指導を、と 先生方から言われたのですが・・・ ・・・私のコマ回し技術ときたら激ヘタ〜〜！！！ まずは私から、まわし方の指導となり(-_-;) おじい様が手取り足取り懇切丁寧に教えて下さるのですが・・・ 「手伝い」どころか、呑み込みの悪い逆に手間のかかる父兄〜（←私） 私には子どもの時から父方、母方ともに祖父がいなかったので 「おじいさんが遊んでくれるってこんな感じなんだな〜」と この年でしみじみ嬉しく思いました。 さて、家に帰って下の娘と「楽しかったね〜〜」と話していると 上の娘が突然「私、今まで一度もお手玉ってしたことない」と 仰天発言！ 生後すぐから小学校２年生になるまで香港育ちだったので 確かにそんな機会はなかったかも・・・と あわてて布のハギレと糸を出してきてお手玉を作りました。 昔のおばあちゃん作のお手玉は短冊形の布を４枚かざぐるまのように 重ねて縫ってありましたが、今はこんな簡易な形もあるんですね。 ネットで見て簡単バージョンにしました。 正方形の布を中表にして筒状に縫ったら、上下はぐしぬいで絞ります。 子どもの手にもおさまりがいいように、大きさは小ぶりのみかんぐらいです。 中身は小豆が最適だよ、と遠い昔に誰かから聞いたことがあったので 小豆を５０グラム、きちんと計って入れました。 つかむ度に一つ一つの重さが違っていたら なんだか変な感覚だろうなと思うので・・・ もちろん初めはお手玉が上手にできなくて、 キャッチボールのようにして違う遊び方をしていましたが、 そのうちにだんだんと上手に遊べるようになってきました。 子どもが飽きてお手玉がほったらかしになってきたら 今度は私がボケ防止に３個使ったお手玉に挑戦してみま〜す！ |
 漢方薬の人参や、シカの角化する前の幼角である 鹿茸（ろくじょう）はともに高級中薬です。 この２大高貴薬を合わせたものを「参茸（さんじょう）」といい 特に腎が弱いことから来る虚弱体質を改善し 生命力を補って体力をつけ気血を増やします。 香港に住んでいるときに日本人女性の美容師さんに髪を切ってもらっていましたが その方のお話によると、彼女の香港人のご主人さまのお母さん（要するにお姑さん） が、その美容師さんの妊娠中にはいつもこの鹿の角を買って来て スープに入れて飲ませて下さったとのこと。 鹿茸は「腎の陽」を強めるお薬です。 腎陽は １、身体を芯から全身を温める ２、生殖能力を高める ３、消化吸収機能を活発に旺盛にする という大きな働きを担う場所ですので 食べたものの栄養がきちんと吸収され、きれいな血を増やして身体を温め 赤ちゃんがしっかり育つようにというお姑さんの心遣いだったのですね。 すばらしいわ〜〜〜〜〜〜！！！！！ 鹿の角は、刺されると痛そうな堅くなったものではなくて まだ生えたばかりのぶよぶよした状態を乾燥させたものが 高級中薬として出回ります。 奈良県在住、香港人ママ友達の実のお父さんが 香港から奈良公園に遊びに来た時に 「こ、こんなに鹿茸をつけた状態の鹿を放し飼いにして盗まれないのか？？？」 ととても驚かれたそう。 ・・・大丈夫なんですよ、お父さん（笑 漢方薬の中には動物から作られたものも多く 鹿の角やらロバの皮を煮出したものやら色々あります〜。 麝香（じゃこう）はオス鹿の体液の一種で、 それを１０００分の１に薄めたものは、かの有名な官能の香り 「ムスク」となり昔から動物性香料として使われていました。 これらの香料は沸点が高く揮発しにくい性質があり 揮発しやすいローズやゆり、ジャスミンなどの植物性香料に ほんの少し調合しただけで香りを長く保つことができるそう。 日本では麝香はお香の原料として、 ヨーロッパではシャネルの５番など高級香水に使われています。 奥が深い〜〜〜〜 中薬学は驚きとともにおもしろさ満載です！！ |
 今日は節分ですね。 恵方巻き食べましたか？ デパートやスーパーでも今日はたくさんの恵方巻きが売られていましたが 海鮮巻きとなると1本６８０円とか９８０円とか＼(◎o◎)／！ヒャー 一人１本まるかぶりが基本ですから 家族全員分買おうとすると高〜〜〜〜くつきます。 そこでお刺身を買ってきて、今年も自分で巻きました。 こうすると好きな具を選べるうえに 無理なくまるごと１本食べられるように、敷く酢飯の量を加減できます！ しかもとっても安上がり〜〜〜♪ 今年の恵方は西南西でしたね。 願い事を思い浮かべながら、子どもたちと同じ方角を向いて １本一気に黙ってもくもくと食べました（笑 これからの１年もみんな元気で良い年になりますように！！ |
  薬日本堂漢方スクール大阪校にて 春の薬膳美容講座 好評開催中です！！ 前回１月の「冷え取り養生 血めぐり薬膳」セミナーも満員お越しいただき 本当にありがとうございました！ 当日はたくさんの身体を温めるホットドリンクのレシピをご紹介し そのうち３種類試飲していただきました。 講座では「なぜ冷えるのか？」を 中医学的身体が冷える仕組みを徹底解説、 毎日の生活にすぐ取り入れられる冷え解消の生活養生法、 そして内側から身体を温め、血のめぐりを良くする食養生などなど 盛りだくさんでお届けします！ 冷え症改善の上記講座は残りあと１回、２月１７日（水）１１時から開催します。 その日も身体を芯から温めるホットドリンク３種類 試飲頂きますので、ぜひぜひお越しくださいませ〜。 詳しくはこちらから さらに！！！ ３月４月の春の薬膳美容講座 第２弾は ウキウキの「香港スイーツ 総集編」です！！！ ３月７日（日）１４時から１６時 ４月１５日（木）１１時から１３時の２回開催します。 詳しくはこちらから 香港スイーツの講座は、初めて薬日本堂さんでお仕事させていただいた時の 第１回目のセミナーのテーマだったんです。 だ〜〜〜〜いすきな香港の話を一日中ずっとしていられるなんて最高に嬉しくて 薬日本堂の東京事務局の方との打ち合わせの時 「また是非香港スイーツやらせて下さい！」とお願いして再び実現しました。   １回目の講座にさらにいろんな着色をして、レシピを増やしてテキストを作り直し 〜総集編〜と銘打ってお届けすることになりました。 香港人女性の美肌の秘密を、香港食文化をひも解いて 楽しく分かりやすくお話しますね！（←とまらないかも。時間内に終わらせないと！） そして香港美肌デザートに使われる材料の薬効解説、 日本でも手に入る材料で作る沢山の香港スイーツレシピ（←レシピ絞りきれない！） その中から、女性を元気にキレイにする 陳皮、ハスの実、ユリ根の入った小豆のお汁粉 「百合蓮子紅豆沙」をご試食頂きます！（←美味しいんですよ、これ！） 陳皮や百合（百合根の生薬名）、蓮子（ハスの実の生薬名）の 下ごしらえの仕方、和の献立の取り入れ方も学べますよ！ 香港フリークの私が「魂込めて」お届けする、 香港美肌スイーツ講座 ぜひぜひお楽しみに〜〜〜〜！！！ |
 使うたびに気持ちが高まる その度に感心してしまう「道具」に出会う事があります。 調理器具が大好きで、いろんな国へ行っては 市場や地元スーパーのキッチン雑貨に目を奪われて 興味のない人から見たら’がらくた’の類を山のように持ち帰るので 我が家のキッチンの収納には様々な国出身の道具であふれています。 ホームページにも、各国出身のお気に入りキッチンツールを ご紹介しています。よろしければご覧ください。 こちら あれこれ使ってみては「これ、いい  ！！」としみじみ感じるものに出会うと、 その道具を使いたいからという理由で毎日の献立を考えてみたり。 最近のお気に入りはこのバターカッター！ 買ってきたバターはすぐ冷蔵庫にしまわず、 室温に３０分ほどおいてから、これで上からぐっと押しますと １０ｇずつのキューブにキレイに分かれてくれます！！！！ 「切れてるバター」なるものも世の中には売っていますので 取り立てて言うほどなんてことはないのですが、 小分けになっているものや個包装のものは何でも割高ですから こうして自分できれいに分けられる道具があればなにかとおトクです！ ハンバーグソースにちょっとコクを出すときも ホームベーカリーでくるみのブリオッシュを焼く時も、 いちいち計らなくても 1キューブ＝１０ｇ ですから とっても便利なんです〜〜〜〜〜！ バターは臭いがつきやすいので、ラップしたらジッパー付きの袋に入れて 冷凍しておきます。 そんな時も必要な個数だけ取り出して使えるので そのたびに「やっぱり、いいなぁ〜」と。(笑 そうそう、これはバターだけでなくクリームチーズにも使えますよ。 カットしておいたクリームチーズを必要な分だけ取り出して室温で置いておき ブルーベリージャムと混ぜます。 サブレやクラッカーに挟んで食べると ちょっとしたおもてなしのおやつになりますよ！ |
 家で作る汁ものがワンパターンになってきたなぁ…。 そんな時は、日本各地で食べられている「お雑煮」を参考にします！！ 先日、図書館で「お雑煮100選」という本を借りてきたんですが これがまたアイデア満載！！ 全国各地の「我が家のお雑煮」が、そのお雑煮への思いや 家族代々作り続けているエピソードなどと一緒に写真付きで載っていて 見ているだけ＆読んでいるだけで楽しい一冊です。 今日は京都府京都市の、頭（かしら）いもと里芋の2種類を大根と一緒に煮て 白みそで食べるお雑煮からヒントを得て汁ものを作ってみました。 京都で妹の結婚式があった時に泊まった旅館の朝ごはんで出た白みそは クリームシチューのように濃厚でとろりと甘い！のが印象的でした。 その味を思い出して、頭いもがないので省略し、里芋と大根、 そして京の生麩があったのでそれを入れてみました。 （京都の方、邪道でごめんなさい） かつおぶしをトッピングしてできあがり。 とっても新鮮でおいしかったです♪ また別のお国自慢のお雑煮、作ってみようっと。 |
 金柑のはちみつ漬け、今年も作りました。 これほんとにおススメですよ！ のどが痛いとき、いがらっぽいとき、 のどが乾燥しているなぁと思うとき、咳が出始めたとき これをお湯で割って飲むとあっという間に治ってしまいます！！ のどが痛いときに飲んだらいいものって身体を冷やすものが多いんですね。 緑茶もそうですし、菊花の薬膳茶ものどの痛みを取りますが 要するに炎症を抑えるもの＝身体の熱を冷ますものになるので 冷えて当然な訳なんです。 でも金柑は、「咳止め＆のどの痛みを取る成分」を 持っているのにもかかわらず温性なのですよ！ ですからこの金柑のはちみつ漬けのお湯割りを飲んだら と〜ってもポカポカしてきます。 皆様もまだ金柑が出回っているうちにぜひ作ってみてください。 １、瓶は煮沸消毒して乾かしておきます ２、金柑も良く洗ってすっかり水分を取っておきます ３、金柑に十文字の切り込みをいれて瓶に入れはちみつを ドドド〜〜〜〜っと注ぎます。 ４、1週間待てば出来上がり♪ 初めははちみつがどろっとしたままですが、そのうち 金柑の果汁と合わさってサラサラになってきます。 お湯で割って飲んでみてください。 子どもでも嫌がらず飲みますよ。 おススメです！！ |
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香港という国は有り難いことにとても日本びいきです。
もともと英国の植民地だったこともあり、広東語表記に 英語の併記があるのが普通ですが、最近はこれになぜか 必死に？日本語をつけようとする看板をよく見かけます。 香港人にその理由を尋ねたところ、「日本製というだけで 良品だとアピールできるから」とのこと。 レストランやマッサージなどのサービス業の看板にも 日本語が付いているところをみると 日本からの観光客向けに親切心からつけてくれているというよりは 「日本人向けです！」とか 「日本の方にもご利用いただいています！」という、本当は 香港人へのアピールなのではないかと疑ってしまうその理由に・・・ 日本語がめちゃくちゃ。  ツーご飯って・・・何？  マみコって・・・誰？ この日本語併記のおもしろさは在香港日本人の間では有名で これだけを集めたブログもあるぐらいですからね〜。 単純に「日本語をつけるといいんだ！」と思ってくれているのは まあ、何にせよ、とにかく有り難いことです(笑 でも、、、これ、ほんとにいいの？  WELCOMEって言っておいて いらっしゃらなくて、 ほんとにいいの〜〜〜〜？？？ |
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今日は毎年恒例の新年会に参加してきました。
この会は昔働いていた会社の同じメンバーで集まるのが、 もう１０数年も続いています。 その当時、２０代前半に勤めていた会社では私は総務課にいました。 受付、社長秘書、財務部など総務課と同じフロアーにいた中で気の合うメンバー、 それこそ年齢もバラバラでしたが、その会社を退職した後でも 変わらず同じ面々で集まり、お互いの近況報告しあうというのが ある時から始まってからもう、ず〜っと続いています。 私はその間、２度の海外生活を経験したので私だけ数年参加できずにいましたが 帰国してはまたその会に戻らせてもらいました。 毎年変わらず続いているその楽しい会が、いつまでもそこにあることが なんだかとてもすごいことのような気がしています。 香港から帰国した時、赴任前に住んでいた同じ家に戻りましたが 周りで前と同じように営業しているケーキ屋さんや歯医者さんが まるで時間を切り取って張り付けたように変わらずそこにあったこと、 この場所を離れていた何年もの間も、判で押したように 同じ日々をコツコツと繰り返していたんだと思うと なんだか無性に感動したものです。 最近、今まであったものが変わってしまうことにとても寂しさを感じます。 仕事では漢方・薬膳の新しい分野に果敢に挑戦していきたい！と思う反面 今までずっと変わらずそこにいてくれた人たちや今住んでいる環境など 「変わらないもの」の大切さや、 何か同じことを毎日繰り返し続けながら１日１日を過ごしていく大変さを かみしめながら生活できたらなぁ…と思う今日この頃です。 |
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