~薬膳therapy~  WISE CAFE
漢方・薬膳生活で毎日元気で快適に!東洋医学の知恵を日々の生活に楽しく取り入れる方法を、一人でも多くの方と分かち合いたいというのが願いです。どうぞごゆっくりご覧ください!ウェブサイト:ORIENTAL WISE http://www.orientalwise.com/
スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
【--/--/-- --:--】 | スポンサー広告
朝から元気の一杯



朝晩涼しくなってきましたね~


これからの季節、起きてすぐのキッチンはとても冷えててツライので
すぐに鍋にお湯を沸かします。

汁ものを作ったり、お茶を沸かしたり。



今のうちのお茶は「発芽黒豆はと麦茶」です。

PICT3233.jpg



何かを火にかけると部屋も温まりますし、
寒い朝は体を温めてから外出しないと
とたんに風邪のウィルスにさらされやすくなりますので注意!



こんな季節は、朝からあったかいお味噌汁がいいですよね~


ダシを取ってあるので鍋に移して火にかけます。
湧いてきたら白練りごま、麦みそ、絹ごし豆腐を入れて
よく混ぜます。


さらにイリコ粉末を加えます。


仕上げに白すりごまをドバッとたっぷりふりかけて
白ごま汁の出来上がり~♪



簡単だし、朝から包丁使わなくても作れるし
決して写真映えしない地味メニューだけど(笑
薬効はたっぷりなんですよ~!



味噌と豆腐でイソフラボン補給→女性特有の病気を回避!

豆腐で肺を潤す→呼吸器系の乾燥予防!

イリコ粉末でカルシウム補給→健康な歯と強固な足腰!

ごまで抗酸化作用と補肝腎→アンチエイジングのキーワード!




黒豆味噌と黒ゴマで「黒ごま汁」にすることも。

皆様も是非お試し下さ~い!



スポンサーサイト
【2011/10/31 09:47】 | 薬膳 | トラックバック(0) | コメント(0)
明日入荷致します!
P1010357-1.jpg

私が開発させていただきましたスター薬局オリジナル薬膳茶ですが
お陰さまで絶好調な売れ行きとなっております!

どんな商品かはこちら



中和堂オープンから2週間余り、全店舗でとたんに品薄となり
発注が追いつかないほどで、毎日嬉しい悲鳴を上げております。


本当にありがとうございます!!


中和堂でも入荷済み、
明日には茨木本店や茨木調剤薬局の店舗でも再入荷致します。



大変ご迷惑をお掛けしておりますが
薬膳茶を今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます!!
【2011/10/25 17:57】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(0)
子宝パワーが届きますように



庭のザクロが食べ頃になりました!


次女が作りました「フルーツサラダ」でございます↓↓↓

P1010371.jpg



実の中に粒がたくさんできるものは子宝の象徴のように言われることがあります。



ザクロの中には赤い実がひしめき合うようにギッシリとなることから
赤ちゃんに恵まれたい風水にするには
「寝室にザクロの絵を飾っておく」と紹介しているのが多いですね。


家の東側にザクロの木を植えておくと代々子孫繁栄するとか。




同じような理由で、中国では蓮の実を新婚さんのベッドに置いておくそうですよ。




ザクロの神様でも蓮の実の神様でも
赤ちゃんを授けて下さる神様がいらっしゃるなら
日々おめでたを望んで頑張っている全ての女性に
一日も早く待望の赤ちゃんを授けてあげてほしいです!



どうか皆様に可愛い赤ちゃんが授かりますように!!



【2011/10/21 20:27】 | 薬膳 | トラックバック(0) | コメント(0)
ありがとうございます!
10月28日(金)奈良学園前での「ベジ薬膳」セミナー
満席となりました。


たくさんのお申し込み、本当にありがとうございました!!


当日気をつけてお越しくださいね。
【2011/10/19 06:16】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(0)
単発薬膳講座のご案内です
月に1回、第四金曜日に奈良の学園前で会場をお借りして
単発薬膳講座を開催させていただいております!



今月10月の単発薬膳セミナーのご案内です。

10月28日(金)10:00~12:00 奈良学園前S-tage様におきまして
単発薬膳セミナーを開催致します。
(1回完結2時間、その後30分間質問タイムあり、3000円)




今月のテーマ:いつもの野菜を極める!「ベジ薬膳」



普段から馴染み深い野菜にも様々な薬効があります。

季節別に旬を迎える野菜の効能と使い方を徹底研究!

にんじんは、じゃがいもは、れんこんは、キャベツはetc・・・

どんな症状がある時、どんな体質に使うと最適なのか?

適する症状の時に適する野菜を選ぶことができれば、
いつものメニューが「薬」になりますよ。



講座内容:


1、肉を少なく野菜を多く 長寿食の基本
2、野菜の働き
3、野菜種類別 西洋栄養学と東洋栄養学 
  両方の効能を知った上で薬膳ではこう使う!
4、春向き、夏向き、秋向き、冬向き、通年向きの野菜の効能
  こんな病気と体質に最適
5、野菜のパワーを最大限に活かす ベジ薬膳メニュー


日本でもなじみ深い野菜についてじっくり効能を学んでから
野菜がメインのベジ薬膳レシピをたっぷりご紹介致します!

いつもわが家で繰り返し作っている自慢の野菜レシピ揃いで
お届け致しま~~~す!



お申し込みはinfo@orientalwise.comまでメールでお願い致します。
定員が20名に達した段階で締め切らせていただきます。
(早速の沢山のお申し込みありがとうございます!
 あっという間にあと残席1名様です)



何卒よろしくお願い申し上げます!

【2011/10/17 17:59】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(0)
三代目の白衣です
初めて白衣を買ったのは香港で学生になった時。

近くの中華デパートで売ってるよ、と聞いて
「白衣って誰でも買えるの!?」とびっくりした覚えがあります。



二代目の白衣は香港で修行していた新華中医薬有限公司で
院長が「二佬(いーろう)の分もオーダーしておいたよ」と言って
(二佬の意味はこの記事で)

他のスタッフと一緒に私の分も買って下さった分。



この2つの白衣を大切に香港から持ち帰り
帰国してからも薬局勤めの時に着まわしていたのですが
この度中和堂開局に合わせて、女性スタッフ用に
この素敵な白衣を支給していただきました。


P1010361.jpg


白衣ってデザインはどれも同じではなく
ダボっとしたのもあるし、スラッとスタイル良く見えるのもあるんです。

1着めの分は何も知らずに買ったので、着ると女が30%下がります(笑


今回の三代目はカッティングがほっそり見えるようにしてあって、
ウエストもキュッと絞ってある上、後ろに飾りベルトがあり、
すごく素敵なデザインの白衣なんですよ~




この白衣に負けないようにがんばらねば!


薬局勤務のキャリアの長い他のスタッフが
どんなタイミングでお客様に話しかけているか
どう動いているか、お薬について何と説明しているか、
いつもさりげなく、かつ注意深く観察しています。



また、今までは全く意識してなかったけど中に入ってみると
百貨店の人ってホントにサービスのプロとして
ものすごく教育されているんです。


柔かな物腰とか、さりげない声掛けとか、お釣りの渡し方などの
立ち振る舞いを、こんどは自分が客の立場の時に凝視するようになりました。


感じがいいなぁと思った人のマネをして、
違和感のある感じの販売員に当たった時は
何が不愉快だったのかいつも考えています。



ホントに世の中いろんなプロがいるなぁ~と
何から何まで勉強になります!
(お陰さまでレジもだいぶ慣れてきました

【2011/10/14 14:44】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(0)
男の子ってカワイイですね
11才の長女が今日初めて男の子のお友達を家に連れてきました!



もっと小さい頃はママ友達と一緒に男の子のお子さんが遊びに来ることはあっても
自転車に乗ってお友達一人で遊びに来たのはこれが初めて!

しかもジャニーズJr!?と思うほど美少年で超ビックリ!!




我が家には男の子の子供がいないもので、私、免疫がなく、
まぁ~どうしましょう~まぁ~どうしましょう~とウロウロしてしまいました。




まずは学校の宿題をやってから遊んでね、とだけ声をかけて
お茶菓子と飲み物を出したら「後は若いものだけで・・・」と
その場を立ち去り、近くの部屋で洗濯ものをたたみながらも
しっかり「耳ダンボ」。



家から持ってきてくれたお菓子を「ズイッ」と無言で私に差し出すあたり
女の子が「これお菓子で~すぅ!」とか言いながらくれるのとは違って
なんだかとっても新鮮ですね!



夕方6時ごろまで遊んでいたら、辺りがもう薄暗くなってきたので
「自転車を後ろに積んで車でお家まで送っていってあげようか?」と言うと
「いつもこのぐらいの時間に自転車に乗っているので大丈夫です」とおっしゃり
サッカーか野球かされているからか、無表情なんですけどとてもハキハキと
「失礼します」「いただきます」「ありがとうございました」と
ご挨拶されて、颯爽と自転車で帰って行かれました。


こんなかわいい顔した男の子、さぞご両親は大事に育てておられることと思い、
学級名簿のお母様のお電話番号に「ご子息は今自転車で帰宅されました。
お家に無事到着されたかどうかご連絡下さい」とメールしましたら
お母様からお電話いただき、

「男の子ばかりの3番目ですからほったらかしで育ててるんです~」とのこと。



三番目、ということは三男さん?!・・・あ、気早い(笑



男の子は母親にとても優しいと聞きますから、
きっとこういう子がお家にいるとカワイイのでしょうね~


出したもの何でもキレイに美味しそうに食べてくれて
男の子にはごはんやおやつの作りがいがありそうですね!


【2011/10/12 20:52】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(0)
これが中和堂です!



大阪の近鉄八尾駅前の西武百貨店内に漢方薬局がオープンしてから
今日で4日目、やっと店舗の外観の撮影ができました。
(その余裕がやっとできたという感じ)


1階入り口の真横にある開放的な薬局ですから
通りかがりに「漢方薬局ができたのね」と言って下さるお客様や
「チラシを見て気になってたんです!」と言って下さる方など
たくさんのお客様とお話させていただいております!


P1010357.jpg


他の商品に比べてお手頃価格の薬膳茶も
お陰様で売れ行き好調で、本当にありがとうございます!


八尾の皆さまに可愛がって頂けるような薬局作り目指して
スタッフ一同がんばります~♪




店長が漢方相談をしている時にはベターーーーっと横に貼りついて勉強勉強!!

ただ聞いているだけでなく、店長が診断した体質に合わせて
その場で適する食材をササッと書いてお客様へお渡ししています。


お客様には喜んでいただけるわ、自分の勉強になるわで一石二鳥!!
ルンルンルン!!!



しかし・・・・
立ち仕事ってこんなにキツイのですね!

セミナーも立ちっぱなしですが、せいぜい2~3時間ですもんね~
昨日はオール(開店から閉店まで)で、今日は朝から夕方まで出勤。

家に着いた途端、一度座ったらもう二度と立てませんでしたわ・・・




両ふくらはぎに湿布を「ヒラメ貼り」して、なんとか
明日も頑張ります~~


【2011/10/10 19:07】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(0)
秋晴れの良い日でした


薬局オープン翌日、3連休の初日にもかかわらず、
子供の運動会で1日お休み頂きました。わー、ひんしゅく!



スタッフにホントに申し訳ないなぁ・・と胸が痛みますが
「薬膳講師のわらじ」「薬局販売員のわらじ」やら
何足もはいているわらじの中でも今日は「母のわらじ」に
スイッチオンさせていただきました。



いつもは地味メニューが多い我が家ですから
年に1回の運動会の日ぐらいは思いっきり食べたいものをたっくさ~ん詰めた
気持ちアゲアゲ弁当にしてあげよう!と思って早朝から頑張りました、お弁当!!



何日も前から子供のリクエストが紙に書かれて冷蔵庫に貼ってありました。
ハンバーグ、からあげ、きゅうりのハム巻き、ダシ巻きなどなど・・・

やっぱり子供ってこういうのが食べたいのですよね~





子供が好きないつものメニューを作るときでも
ちょっとしたコツで薬膳のエッセンスをプラスします!



たとえば、ハンバーグでしたら玉ねぎのみじん切りを具にしますが
それだけではなく白きくらげとまいたけのみじん切りも加えます。


唐揚げは甘酢ソースがらめにして、揚げ物や肉類の消化の薬である
さんざしを甘酢ソースの中に刻んで入れます。

こうすると揚げ物によるお腹への負担が随分避けられるとともに
酢の効果で油の吸収を妨げます。
さらに冷めても柔かいままなのでより一層お弁当向きになりますよ。




甘辛く味付ける煮ものには、必ずナツメを加えます。
お弁当になつめが入っていても、誰も全然動じない我が家は
薬膳歴早10年超え。





ダシ巻きは極限までダシを入れるとふわっと柔らかいのですが
シャバシャバになりすぎてとても巻きにくく形がキレイにまとまりません。

形崩れしてしまったダシ巻きでも全然大丈夫!

焼いてすぐに「巻きす」で巻いて
形を整えてから両端を輪ゴムできつく止めておき
そのまま粗熱を取りますと
キレイなナミナミ模様のついた均等な楕円形のダシ巻きができますよ。




大きなお弁当箱に詰めるときはどうしてもアルミホイルで仕切りをしますが
そのアルミの色が見えるとあまりおいしそうに見えません。


サンチュやシソの葉、レタスなどの葉野菜をたくさん用意しておいて
そのアルミを隠すように覆ってからおかずを詰めると
きちんと仕切りはホイルでしつつ、パッと見たとき目立ちません。


特に茶色い色が多くなりがちなお弁当のおかずは近くに緑色があると
美味しそうに見えますよ!



明日からはまた「薬局販売員のわらじ」にスイッチ入れてがんばりま~す!




【2011/10/08 19:08】 | 薬膳弁当 | トラックバック(0) | コメント(2)
珍しく疲労困憊


明日の薬局オープンに向けて、連日連夜出勤しても
帰宅しても仕事づくめで疲労困憊~~


朝鮮人参エキスたっぷりの漢方薬を飲んで、ギリギリ
なんとか生きております(笑




「疲れた~~~」って家で気絶してたら、薬膳士後継ぎ志望の8歳の次女が
私のために薬膳スープを作ってくれました。


山薬、クコの実、じゃがいも、にんじん、長ネギが具で
ダシは鶏肉から。


「胃腸を整える疲労回復スープです!」とのこと。





よくできました~~~


薬膳スープ飲んで明日もがんばるぞ!特にレジ!!
【2011/10/06 17:04】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(2)
食育のこと
大きくなっても思い出すのは運動会のお弁当ののりまきだったり
給食のお気に入りメニューだったり
絵本に出て来た美味しそうなホットケーキの色だったりと
食べ物にまつわることが多いものです。




最近では小学校から栄養指導教員などを置いて
食育の授業をするところも増えて来て嬉しい限りですね。


あわただしい毎日、いくらでも食事を簡単に済ませることができますが
小さい頃から「食べ物には薬効がある」という知識を得ることができたら
色んな病気や不定愁訴を避けて成長できるのではないかと思います。



私たちは普段、薬箱を開けて何の薬でもいいから飲もうと思わないのは
それが「薬」だと分かっているからですよね。


食材を目の前にして「今の自分に必要なのはどれか」と薬箱から薬を選ぶように、
冷蔵庫を開けて食品を選べる癖をつけることができたら
数年後の体は全然違ってきます。


これを小さい時から自然と身につけていけたら
こんなに理想的なことはないですよね。




例えばとにかく母親が娘にうるさく「体を冷やさないように」と
やいやいと言うとします。

へそ出しルックは厳禁、
生理の後には四神湯
(当帰、淮山、蓮子、はと麦とスペアリブを煮込んだ薬膳スープ)
を作って飲ませます。


これは中国や台湾、香港の娘を持つお母さんたちの子育て。
食事で娘の体調を管理し、美しい肌を作ることに徹底的にこだわります。



娘にとって思春期にはその母親の言うことがうるさく感じても
生理が軽かったり、結婚してスムーズに赤ちゃんができたりと
あとあとになってその有難みが実感できるのではないでしょうか。


お母さんになる前に、子供にはどんな食べ物を食べさせたら
病気になりにくい体を作ることができるか、
子供がよくお腹を壊すなら、どんな食事を作ってあげたらいいかを知っていたら
母子共々、病気に悩むことが随分減るのではないでしょうか。



漢方や薬膳を日本で普及させることが私の仕事だと思っていますが
幅広い年代に東洋の素晴らしい食の知恵を伝えていくことができたらと
常々考えています。


まだ食と体調の関係なんて若いから興味ないかもしれないけど
できるだけ早いうちから食が薬になるということを知ってもらえたら
近い将来、日本の医療費が大幅に減るかもしれませんね!


【2011/10/04 20:13】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(0)
スタッフみんなで準備しています!
スター薬局 西武八尾店内の中和堂オープンもあと1週間を切り
スタッフ全員で連日朝から夜まで準備に追われております!!


私も店内ディスプレイを任せていただきここ3日連続詰めています。

外出も多く、本町の卸問屋が集まる辺りをスニーカーをはいて
アクリル板とか造花とか値付け用のカードホルダーなどを捜し歩いています。



百貨店に着いたら社員通路を通って出店の場所まで行くのですが
百貨店の社員通路って中が迷路のようになっているんですね~

方向音痴の私、色んなドアを開けては「ここじゃない」
角を曲がっては「ここじゃない」を繰り返していたら
シェフ帽を被ったエプロン姿の知らない社員さんに「迷ったの?」と
道案内してもらって助けていただいたりしています(笑



販売業務の難関中の難関はレジですね・・・
2台の端末を使いこなしながらポイントカードのポイントの付け方やら
クレジットカードの切り方やら
もうそれはそれは複雑~~~~(-_-;)


お金のことだから間違えてはいけないし
この年になってまごまごもたつくなんてホントに絶対に避けたい!!

販売に従事されている方、生徒様の中にもたくさんおられますが
ハァ~・・・皆様を心から尊敬しますわ!!




暇があれば店長の金魚のフンになり、私、
自分の中であいまいな中医学の弁証をお聞きしています。

ほんっとに、スゴイのですよ!この店長!!!

歩く生き字引どころじゃないかも。
ありがとう~~中医学の神様!!また素晴らしい出会いを下さって!!




是非皆様オープンしたら薬局へお越しください!
そしてこの店長に診てもらって下さい!
その後私、食生活指導もやらせていただきますね!


皆様の健康のお役に立てる新しい漢方薬局目指して
スタッフ全員、全力でやらせていただきます!!
(レジ打ちもがんばりますね・・・・)



【2011/10/01 19:45】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(2)
| ホーム |
プロフィール

赤堀 真澄

Author:赤堀 真澄
国際中医師
中医薬膳指導士
国際薬膳学院 学院長
日本インナービューティー協会理事
ORIENTAL WISE主宰


7年間の香港生活を終え
’08年3月日本へ帰国。
上海中医薬大学附属日本校薬膳講師を経て
国際薬膳学院 学院長に就任。

「普段の食卓を薬膳に変える」をモットーに本場で学んだ素晴らしい食の知恵を日本で無理なく続けられる薬膳にして
楽しくお伝えしてまいります!

出版本のお知らせ

≪漢方スタイル&薬膳テーブル≫

漢方スタイル&薬膳テーブル

初めて薬膳にふれる方でも取り入れやすいレシピが詰まっています!

WISE CAFE Facebook

最新記事

カテゴリ

最新コメント

リンク

このブログをリンクに追加する

検索フォーム

QRコード

QR

月別アーカイブ

RSSリンクの表示

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。