~薬膳therapy~  WISE CAFE
漢方・薬膳生活で毎日元気で快適に!東洋医学の知恵を日々の生活に楽しく取り入れる方法を、一人でも多くの方と分かち合いたいというのが願いです。どうぞごゆっくりご覧ください!ウェブサイト:ORIENTAL WISE http://www.orientalwise.com/
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毎日新聞の記事をネットでご覧いただけます
レンコン団子

今週、毎日新聞の朝刊に3日間ご掲載いただきました記事ですが
ネットでもご覧いただけます!!



毎日jp.サイト アドレス


一日目:薬膳作りの概要と食材の効能の知り方
http://mainichi.jp/feature/news/20131021ddm013100027000c.html


二日目:冷え症改善の食材とレシピ2品
http://mainichi.jp/feature/news/20131022ddm013100027000c.html


三日目:アンチエイジングの食材とレシピ2品
http://mainichi.jp/feature/news/20131023ddm013100022000c.html


是非ご覧くださいませ!!


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【2013/10/24 19:31】 | Daily Life | コメント(3)
毎日新聞様に3日間薬膳記事をご掲載いただきます
毎日新聞社様1


明日10月21日(月)、22日(火)、23日(水)の3日間
毎日新聞の朝刊くらしナビ面(全国版)「みんなの薬膳」というコーナーに
先日自宅に取材に来ていただいた記事をご掲載いただきます。




この毎日新聞くらしナビの「みんなの○○」というコーナーは
読者の皆様が実生活で実践できるテーマを取り上げ
その道の専門の方が色々とご紹介されておられます。

今までは絵手紙やシミ抜き、富士山登山など多岐にわたる記事があったそうで
今回は「みんなの薬膳」というテーマで、薬膳の基礎知識や効能、
秋冬にお勧めの食材、薬膳料理作りのコツなどを取材していただきました。




初日の明日は薬膳の概要や食材の効能の知り方など
2日目は冷え症改善のレシピ2品
3日目はアンチエイジングのレシピ2品をご掲載いただきます!




自宅まで取材にお越し下さった女性記者さんがとても素敵な方で
穏やかでふんわり優しいエレガントな雰囲気の女性でした。
これまでの新聞記者さんのイメージが180度変わりました!(失礼!)


膨大な情報を端的に分かりやすくまとめられて記事にされているのはさすがのプロ!

是非皆様ご覧くださいませ~~~!!!





それにしても、新聞記事って、名前の下に必ず年齢が記載されるのですね・・・(@_@)
全国版・・・・(-_-;) サバ読めば良かったな。


【2013/10/20 11:23】 | Daily Life | コメント(0)
東京広尾でトークイベントに出演させていただきました
東京広尾3

東京広尾の聖心女子大の近くにある、江戸時代に建てられた香林院様にて
「医食同源の香港食文化と楽しい香港スポット」というトークショーに
出演させていただきました!


大変趣のある歴史的建造物のしっとり重厚感のある雰囲気の中、
香港でお世話になったドクターや友人の顔を思い浮かべながら
大好きな香港について語りまくることがお仕事という、
この何とも有難いひと時!!!!


ホントにありがとうございます!!!!





東京広尾1

たくさんの香港スイーツや香港の薬膳スープ、
香港で料理と中医学を学んでいた時の写真、
今現在の活動から楽しい香港のお勧めスポットまで
スライドでお見せしながら、皆様にた~っぷりご紹介させていただきました!!




あちらこちらで開催される情報を見ては、駆けつけて下さる皆様には
本当にいつも感謝の気持ちでいっぱいです!!!


東京の皆様もとても温かく優しく迎えてくださいました。
今日も本当にありがとうございました!!!











【2013/10/19 22:49】 | Daily Life | コメント(0)
中医薬膳指導士養成講座はこんな感じです
10月9日調理実習1_1

大阪天満にあります上海中医薬大学付属日本校で
薬膳の資格取得コースを担当させていただいております!


全12回、講義9回と調理実習3回、今日は5期生の一回目の調理実習、
本日のテーマは「基本の薬膳調理とは。薬膳スープ、薬膳がゆ、薬膳茶、薬膳デザート」でした。

調理実習ではテーマに沿ったメニューにふんだんに薬膳食材を使って
下ごしらえや調理方法、どんな目的のメニューに使うかのお話をしながら
5品の薬膳をお作りいただきます!



詳しいカリキュラムはこちら




こちらはプロ養成の薬膳コースですので、
授業の内容は主に「職業として薬膳を教えていくには」という観点からお話しています。



薬膳を仕事にするには、ただ調理ができたり食の知識さえあればいいというものではなく
様々な不定愁訴や西洋医学の病名から証(もともとの体質とその時の体の状態)を立て、
その証から正しい効能を持つ食材を選び出し、
それらを組み合わせて証に合った調理法で提供できるということが必須です。



薬膳は食の分野でありながら、実際仕事にしてみると
その日初めて会った人の訴えを聞いて、その場で証を立てるのですから
漢方処方ができる中医師レベルの中医学の知識が必要だと常日頃から実感していました。



そこで、この講座では難解な哲学のような中医学を、
全くこれまで医学には縁のなかったただの一主婦だった私が
証を立てる方法をどのように理解したか、そのコツをたくさんお話しております。


自分で中医学のしくみを理解するために編み出した
体のバランスの崩れを理解するための表やイラストをふんだんに使用して
とにかく皆様にはとことん分かっていただけるまでご説明いたします!!





本場の薬膳を、いかにわかりやすく日本でも無理なく実践できる方法で伝えていくか。

講座の作り方や進め方、授業での話し方のコツなどを含め、
薬膳講師を仕事にするにあたり、今すぐ役立つ授業満載で
何より楽しくをモットーにしております!!





講座のお問い合わせ、資料請求はこちらへどうぞ




【2013/10/09 15:28】 | Daily Life | コメント(0)
HDC大阪様で薬膳講座開催しました!
グランフロント大阪北館5階のHDC大阪さまのショールーム「Cterrace」様にて
薬膳調理実習を開催してきました!


HDC.jpg

とっても広くてピカピカのキッチン。
手元の材料は上からカメラで撮影したものを皆様にご覧いただけます!


HDC4.jpg
はじめはホワイトボードで、乾燥の季節の食養生のお話を聞いていただき


HDC1.jpg
材料の下ごしらえと調理の流れのご説明をした後、
実際に皆様にお作りいただきました!



HDC2.jpg

本場の美肌コラーゲン薬膳スープと滋養ご飯
免疫力アップ煮物に美顔スイーツ、そして
片頭痛、のどの痛み、風邪のときに良い本格薬膳茶も味わっていただきました!!





乾燥から身を守りながら美肌のケアもできる食材をたくさんご紹介しましたので
それらをしょっちゅう食卓に登場させ、この秋、どうぞお元気にお過ごしくださいませ!



お越し下さった皆様、本当にありがとうございました!!
【2013/10/05 18:23】 | Daily Life | コメント(0)
今週土曜日の開催です!


今日はグランフロント大阪へ行って、今週土曜日にHDC大阪様で開催される
薬膳調理実習セミナーの打ち合わせに行ってきました!


グランフロント大阪

最近よくグランフロントに来ます



cテラス

北館5階のCterrace(シーテラス)が会場

キッチン

まだ出来て半年のピッカピカのキッチンです!

わ~い!楽しみです~(●^o^●)





当日のセミナーの詳細です!


キレイと元気の薬膳料理講座「乾燥から呼吸器と肌を守る、秋の潤い薬膳セミナー」


2013年10月5日(土)11:00(所要時間3時間) 定員32名様


秋は乾いた空気が容赦なくお肌にダメージを与え、
保湿化粧品などの外からのケアだけではこの肌の渇きに対抗できません。
こんなときは、体の内側から潤いを増やしお肌の張りや弾力を保つ
コラーゲンたっぷりの食事を採る“インナーケア”が大切です。

中医美容学に基づく秋の養生法とともに、呼吸器系と肌を乾燥から守る、
潤いアップの食材と献立の作り方をお伝えします。

〈当日の献立〉
・肌力底上げコラーゲンスープ
・はと麦と山芋の滋養ごはん
・かぼちゃとマイタケの免疫力アップ煮込み
・梨の美肌コンポート 白きくらげジュレ
・秋の風邪予防の薬膳茶


開催場所
HDC大阪 C terrace

講師
国際中医師・中医薬膳指導士 赤堀 真澄

持ち物
エプロン、お手拭タオル

参加費
3,000円


コラーゲンスープ
こんな本格プルプル潤いコラーゲンたっぷりスープも作りますよ!




詳しくは店頭に置いてありますこちら
HDCpれ

HDC PRESSをご覧いただくか



HDC大阪さまのHPへお願いいたします!!
【2013/10/01 17:59】 | Daily Life | コメント(0)
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プロフィール

赤堀 真澄

Author:赤堀 真澄
国際中医師
中医薬膳指導士
国際薬膳学院 学院長
日本インナービューティー協会理事
ORIENTAL WISE主宰


7年間の香港生活を終え
’08年3月日本へ帰国。
上海中医薬大学附属日本校薬膳講師を経て
国際薬膳学院 学院長に就任。

「普段の食卓を薬膳に変える」をモットーに本場で学んだ素晴らしい食の知恵を日本で無理なく続けられる薬膳にして
楽しくお伝えしてまいります!

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