~薬膳therapy~  WISE CAFE
漢方・薬膳生活で毎日元気で快適に!東洋医学の知恵を日々の生活に楽しく取り入れる方法を、一人でも多くの方と分かち合いたいというのが願いです。どうぞごゆっくりご覧ください!ウェブサイト:ORIENTAL WISE http://www.orientalwise.com/
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泉州名物 水なすのお漬け物


大阪泉州名物の水なすのお漬け物ご存じですか?
最近では近所のスーパーでもよく見かけるようになりました。

なすといってもまるでフルーツのようにジューシーで
手で簡単に握りつぶせるんですよ。
食べるときは包丁で切るより、写真のように手で裂いたほうがおいしい!
サラダ感覚でいけますよ~

だいぶ前住んでいた社宅が泉州方面で、
その時初めて食べてから大ファンになりました。

それから香港に住み始めてからは関空経由で香港に来る身内に
「関空で買ってきて~」と頼んでは、おいしさを噛みしめていました・・・

なすはご存じ夏が旬なので身体の熱を冷まします。
暑くて仕方ないとき氷入りのジュースごくごく・・・ではなくて
食べ物の性質が暑さを和らげてくれるものがいいですね。

私はもともと冷え性なので生姜醤油でこのお漬け物をいただきます。

なすの皮の色の元になっているアントシアニンの働きで
血をサラサラにする効能もあるんですよ。
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【2009/07/03 13:47】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(2)
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コメント

masumi先生こんにちは!

水なす、よく聞きますが食べたことはないです。すごくおいしそうv-398

もともとナスは大好きなのですが、子宮を冷やすと聞いてから、もしかして生理痛にも影響しているのでは!?と考えて、あまり食べなくなっちゃいました・・・

でも先生みたいに食べ方を考えれば良いんですよね!
ほんと、私って頭が固いな~と気づかされました(笑)

明日の大阪でのセミナー、残念ながら今回は参加できないのですが、どんなスープを作られたのか、良かったらまたブログに写真載せてくださいね!
【2009/07/03 16:23】 URL | ryuno #-[ 編集]

ryunoさま

お元気でお過ごしですか?
毎週末大変でしょう。夏の暑さと湿気に負けないよう
がんばってくださいね。

私も少しでも前進できるよう日々活動しています~
進んでいるのかどうかは全くわからないんですが(笑
そうこうしているうち子供も夏休みに入りますので
週末には私もあちこち動きたいなと思っています。

夏ばてしないようお互い気をつけましょうね!
【2009/07/13 08:28】 URL | masumi #-[ 編集]
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プロフィール

赤堀 真澄

Author:赤堀 真澄
国際中医師
中医薬膳指導士
国際薬膳学院 学院長
日本インナービューティー協会理事
ORIENTAL WISE主宰


7年間の香港生活を終え
’08年3月日本へ帰国。
上海中医薬大学附属日本校薬膳講師を経て
国際薬膳学院 学院長に就任。

「普段の食卓を薬膳に変える」をモットーに本場で学んだ素晴らしい食の知恵を日本で無理なく続けられる薬膳にして
楽しくお伝えしてまいります!

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