~薬膳therapy~  WISE CAFE
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梅ジュース出来ました!


急に本格的な夏が来たような暑さですね!
皆さまお元気ですか?


今日は朝から一度もクーラーをかけず
アップヘアにサマードレス(別名:ムームー)で頑張っています~



こんな時は清涼感たっぷりの夏バテ予防ドリンク
梅ジュースはいかが?



青梅1キロを洗って乾かし
竹串でヘタをひっかけるように取り除きます。
それから24時間以上冷凍庫で凍らせます。

PICT0686.jpg 無農薬の青梅1キロ



一度冷凍することで梅の組織が壊れて
エキスがた~っぷり出ます!

凍らせておけるっていうのは気が楽ですね。
いつでも気が向いたときに梅ジュースが作れますので。

凍らせない場合は竹串でブスブス穴を空けます。




だいたい青梅1:砂糖1の配合のレシピが多いのですが
今回は砂糖を少なめに1対3分の2ぐらいで。

PICT0692.jpg ミネラルがたっぷりのきび砂糖



青梅ときび砂糖を交互に瓶に入れていきます。
じわ~っと梅からエキスが徐々に出て来て砂糖と混ざり
そのうち梅がしぼんでプカプカ浮いてきたら出来上がり。
(10日から14日ぐらいかかります)



PICT0697.jpg 10日ほど経つとこんな感じ




もう飲めますが、いっぺんに飲まない場合は殺菌しましょう。

PICT0698.jpg ザルで濾して実を取り除きます。



そのまま鍋を火にかけて雑菌がわかないよう
濾した汁だけ一度沸騰させます。

アクが出たら取り除き、冷まして瓶に移せば出来上がり!




水やお湯、ソーダ割りも美味しそう!
梅酒じゃないので、もちろん子供も飲めます。
大人は焼酎と水で割るという楽しみ方も。


梅のクエン酸で夏バテ予防、疲労回復ドリンクに最適ですよ~

梅の酸味の収渋性で、夏の暑さで汗の出すぎから来る
気陰両方の消耗を予防します。



まだ青梅売っています。
作ってみてね!



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【2010/06/29 15:06】 | 薬膳 | トラックバック(0) | コメント(2)
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コメント

梅を凍らせるて作るんですね!早速トライしてみたいと思います。
2週間程度で飲めるようになるのは、とっても魅力的ですね。
先日梅酒は漬けたのですが、こちらは試飲できるまで時間が・・・

疲れているときは、酸っぱいものを体が欲するんですね。
肝臓が疲れてるのかなあ~と、思うようにもなりました。
まだ、梅雨のじめっとした感じもありますので、ネバネバと酸っぱ~いものを摂るようにしています。
気持ちが良いですね!!!
【2010/06/29 22:05】 URL | あや #-[ 編集]
あやさまへ
毎日暑いですがお元気ですか?

梅酒を漬けているんですね~
保存食お好きですか?

作るときも楽しいですが、保存食は育てる楽しみがあっていいですよね。

お体お大事にお過ごしくださいね。
【2010/07/02 11:31】 URL | Masumi #-[ 編集]
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プロフィール

赤堀 真澄

Author:赤堀 真澄
国際中医師
中医薬膳指導士
国際薬膳学院 学院長
日本インナービューティー協会理事
ORIENTAL WISE主宰


7年間の香港生活を終え
’08年3月日本へ帰国。
上海中医薬大学附属日本校薬膳講師を経て
国際薬膳学院 学院長に就任。

「普段の食卓を薬膳に変える」をモットーに本場で学んだ素晴らしい食の知恵を日本で無理なく続けられる薬膳にして
楽しくお伝えしてまいります!

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