~薬膳therapy~  WISE CAFE
漢方・薬膳生活で毎日元気で快適に!東洋医学の知恵を日々の生活に楽しく取り入れる方法を、一人でも多くの方と分かち合いたいというのが願いです。どうぞごゆっくりご覧ください!ウェブサイト:ORIENTAL WISE http://www.orientalwise.com/
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こんな時こそキノコ鍋



暑いですね~

自然界には暑邪がいっぱいで、いつでも体内に侵入して
身体に悪さをしてやろう~~としています。



こんな時こそ「鍋」です~~~~!!!



自殺行為?
いえいえ、そんなことはありません。

のど越しのいいそうめんや冷たい飲み物ばかりだと
この強烈な暑邪に対抗できませんよ!!!



キノコには身体の免疫力を高める
βグルカンという成分を含んでいます。

これはキノコの成分の中の多糖類の一種で
免疫機能を担う白血球の働きを活性化します。


薬膳でもキノコ類は補気作用が高い脾胃に良い
食べ物とされています。

霊芝や茯苓、アガリクスなども体力低下や慢性疲労
胃腸虚弱改善など免疫力を高め抵抗力をつけるお薬ですが
これらは全てキノコ類の生薬です。



PICT0930.jpg

さらに山芋を干した生薬(山薬)と
白きくらげ(銀耳)と
皮つきのハスの実(蓮子)も水で戻して加えま~す!



お鍋の時は必ず何らかの漢方食材を入れましょう。

他の具材と混ざって目立ちにくく
味もミックスされて漢方食材の存在が薄れるので(笑)
鍋は漢方食材を使いやすいメニューのうちの1つですよ!



PICT0940.jpg


和風だしに醤油とみりんと酒でスープのベースを整え
漢方食材と様々なキノコ類、もやし、野菜の山芋、豚肉を煮ます。


青ネギをたっぷり散らしてポン酢でどうぞ~~♪





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【2010/08/02 08:49】 | 薬膳 | トラックバック(0) | コメント(0)
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プロフィール

赤堀 真澄

Author:赤堀 真澄
国際中医師
中医薬膳指導士
国際薬膳学院 学院長
日本インナービューティー協会理事
ORIENTAL WISE主宰


7年間の香港生活を終え
’08年3月日本へ帰国。
上海中医薬大学附属日本校薬膳講師を経て
国際薬膳学院 学院長に就任。

「普段の食卓を薬膳に変える」をモットーに本場で学んだ素晴らしい食の知恵を日本で無理なく続けられる薬膳にして
楽しくお伝えしてまいります!

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