~薬膳therapy~  WISE CAFE
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~沖縄料理編③~ 沖縄B級グルメ
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そろそろB級グルメも気になります!

その土地で採れるもので作られた気軽に食べられるレシピは
簡単に再現できるものが多いので五感を研ぎ澄ましてしっかり味見。

レシピを頭の中で想像しながら食べ歩きます~~




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沖縄ローソン限定版 油みそおにぎりと

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ポーク卵おにぎり!



油みその原料は味噌、砂糖、油、大豆。
大豆の豆のつぶつぶ感が残った甘味噌です。
ピーナッツを絡めると千葉の「ぴーなっつみそ」になるような味と食感でした。

これをご飯のおともにするのが沖縄定番!



ポーク卵は沖縄の家庭料理。
それをおにぎり仕立てにしたものが沖縄のモバイルフードとして売られています。



スパムを軽く焼いて卵と挟んであります。
三角もあるけど、道の駅では四角い形になっているのもありました。





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はい、これなんでしょう~?
そう!豚の耳!!

その名も「ミミガー」。

こりこりしててクラゲのようですね。
コラーゲンが豊富です!




コラーゲン豊富と言えばこちらが王道!

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じゃじゃーん!「てびち」!!!=豚足

どこを食べてもぷるっぷる!!!




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おやつは紅芋の蒸しまんじゅうと
ポーポー(黒糖入りクレープの巻物)





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移動屋台のようなものを沖縄では「パーラー」といいます。

ハンバーガーやアイスなどを売っている中で
沖縄甘味の定番、ぜんざいを注文!


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沖縄でぜんざいといえば、この氷ぜんざいのこと。


甘さ控えめにとろりと煮た金時豆(小豆ではない)にかき氷の山。

かき氷にぜんざいをかけるのではなく、かき氷で蓋をするように乗せる。
この乗せ方にすると逆にするよりも、氷が溶けにくいのだとか。




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ドライブ途中の道の駅も楽し~い!!


左上から時計回りに

小エビのてんぷら
ピーナッツみそ
ばくだん(餃子の具をかまぼこの生地で包んである)ピリ辛とプレーン
黒糖サーターアンダギー
チンピン(黒糖が入らないポーポーのこと。チヂミみたい)
油みそ
黒砂糖
ばくだん(油みそおにぎりをかまぼこの生地で包んである)
ジーマーミー豆腐


ジーマーミー豆腐は、ピーナッツとタピオカと芋くずが原料の
プルンプルンの豆腐(くず豆腐のよう)に
砂糖じょうゆのような甘いタレをかけて食べます。




個人的には、ばくだんの餃子の具入りピリ辛が超おススメでした!!


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【2011/08/05 17:16】 | 日本の薬膳料理 | トラックバック(0) | コメント(0)
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プロフィール

赤堀 真澄

Author:赤堀 真澄
国際中医師
中医薬膳指導士
国際薬膳学院 学院長
日本インナービューティー協会理事
ORIENTAL WISE主宰


7年間の香港生活を終え
’08年3月日本へ帰国。
上海中医薬大学附属日本校薬膳講師を経て
国際薬膳学院 学院長に就任。

「普段の食卓を薬膳に変える」をモットーに本場で学んだ素晴らしい食の知恵を日本で無理なく続けられる薬膳にして
楽しくお伝えしてまいります!

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