~薬膳therapy~  WISE CAFE
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お砂糖事情 各国いろいろ
甘味料の話が出たところで、
これ、何だかご存知ですか?




香港のブラウンシュガーなんです。
黒砂糖も同じく、このようなブロック形で売っています。



じゃ、これは?

0838.jpg

インドネシアのパームシュガーです。

パームシュガーはアジアン全般で使われていますが
インドネシアのは色が黒っぽいのが特徴です。



韓国でも東南アジアでも、料理に使う白砂糖といえばグラニュー糖。
香港でもそうなんです。
精白糖は一応スーパーで売られていますがあまり購入者がいないのか
グラニュー糖のお得感バリエーション豊富なのに比べると
影でひっそり・・・という感じ。


お砂糖一つとっても、各国いろいろで
食文化というものはほんとに奥深いですね~~~
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【2008/11/04 19:21】 | Daily Life | トラックバック(0) | コメント(2)
<<郷土料理の魅力 | ホーム | 甘味料改革~!>>
コメント

masumiさん、こんにちは!
香港のブラウンシュガー、こんな形をしているのですね!(始めて見ましたWW)

実は我が家も、白砂糖は全く使わず(←体を冷やすしますしね!)、てんさい糖、はちみつ、アガベシロップを使っています。でもね、香港に「日本産はちみつ」が全く売ってないんですよ(悲)。家のプリンス、はちみつが大好きなので、なくなりそうになるとヒヤヒヤしてます・・。

そうそう、ご存知かもしれないけど・・・。
○イスカ幼稚園のラムティン園舎が、来年の3月いっぱいで閉鎖になり、北角園舎のみになっちゃうのよ~~。(園児が以前に比べ激減しているそうで、経営が成り立たなくなってしまったそうです・・・)
何だか淋しいですよね・・・・・。
【2008/11/10 19:26】 URL | マダム #-[ 編集]

マダム!!!
日本は寒くなりました。香港は一番快適なシーズンですよね。
お元気でお過ごしですか?

日本でも普通のスーパーではなかなか「日本産はちみつ」が
手に入りません。自然食を扱うお店へ買いに行っています。

藍田なくなるんですか!!!びっくりしました・・。
あの広い園庭がよかったのにね・・・
先生方はやめられずそのまま北角に移るのかな。
寂しいですね、ほんとに・・・

今日ちょうどマダムのプリンスの話をしていたところなんですよ!!
プリンスお元気そうで良かったです。
【2008/11/10 22:13】 URL | masumi #-[ 編集]
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プロフィール

赤堀 真澄

Author:赤堀 真澄
国際中医師
中医薬膳指導士
国際薬膳学院 学院長
日本インナービューティー協会理事
ORIENTAL WISE主宰


7年間の香港生活を終え
’08年3月日本へ帰国。
上海中医薬大学附属日本校薬膳講師を経て
国際薬膳学院 学院長に就任。

「普段の食卓を薬膳に変える」をモットーに本場で学んだ素晴らしい食の知恵を日本で無理なく続けられる薬膳にして
楽しくお伝えしてまいります!

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