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~薬膳therapy~  WISE CAFE
漢方・薬膳生活で毎日元気で快適に!東洋医学の知恵を日々の生活に楽しく取り入れる方法を、一人でも多くの方と分かち合いたいというのが願いです。どうぞごゆっくりご覧ください!ウェブサイト:ORIENTAL WISE http://www.orientalwise.com/
これが楊貴妃御膳です!!
たんこーと


香港の、見せます「表」第二弾!!

ミシュラン香港&マカオで2つ星を獲得したレストラン「唐閣」で
美肌メニュー「楊貴妃御膳」を食べてきました~~~~\(^o^)/




香港から帰ってきて、すこぶる肌の調子がいい!!
なにしろ「毎日ツバメの巣を食べてましたので・・・」 ← 一度言ってみたかった!!

美と食・・・決して切り離せません!




レストランの名前の通り、中国宮廷の最も華やかだった「唐」の時代をイメージした内装。

たんこーと1

すこぶるエレガントざます~笑




これが「楊貴妃宴」~楊貴妃ディナー~です!!


牡蠣のポートワイン焼き

牡蠣

芳醇な大粒牡蠣を芳醇なポートワインで焼き上げた一品!

高温多湿の真夏真っ盛りの香港で牡蠣?!当たるのでは!??
と一瞬不安になりましたが、ここは2つ星レストラン~~大丈夫~~





フルーツと銀杏のスープ

スープ

メロン2種に、美肌食材で有名な銀杏が入ったほのかに甘いスープ!
フルーツの潤い効果がバッチリ溶け込んでいます!!





ふかひれのソテー 雲南ハム添え

ふかひれ

かのふかひれを、まるで炒め春雨のように食べる一品!!
スープ以外のふかひれの調理法を初めて見ました!!




海老と貝柱のカニ味噌がけ
あわびとしいたけ
季節の野菜と雲南ハムの三種ミニ蒸籠蒸し

三種盛り


メニューに「華やかで上品な逸品」って日本語で書いてあった(笑
弾力が感じられるぐらい、海老もホタテもアワビもプリプリ!!





貝柱と卵白のチャーハン

白身チャーハン


潤い補給に体の渇きを癒す貝柱。
白い食材は美白効果があると考えられて、卵白だけを使うというこだわりぶり!





生磨合桃露(くるみのお汁粉)

くるみのお汁粉

肌を美しくする効果、健脳効果がバッチリの超アンチエイジングメニュー。
これ、ほんとに美味しくて好き!!
胡桃の量がたっぷり入っていて濃いです!!




ツバメの巣乗せエッグタルト&白・黒ごまの中国風ういろう

エッグタルト

キメを整え赤ちゃんのような肌を作るツバメの巣!

香港ならではのエッグタルトの上に美肌の決めてをONするなんて~
ハートをギュッ!!とわしづかみ!!!





香港で「食べて美しくなる」ことを考えて作られたメニュー、
女性にはホントたまらないですよね。
こういうところ、すごく香港の魅力の一つだと思うんです。


食の歴史にさかのぼって、とことん食材にこだわって
昔のお姫様が食べてたメニューで「美味しく食べて美しくなる」なんてコンセプト
すごく素敵だと思いませんか?



皆様も香港でぜひ、食の威力を体感してくださいませ~\(^o^)/






【2013/07/26 16:55】 | 香港 | コメント(2)
チャイナシックアフタヌーンティー!
インターコンチ6


見せます、香港「裏・表」!!!




いきなりすみません~

まずは「表」から(^O^)/



有名な超一流ホテルでは、午後2時や3時ごろからアフタヌーンティーをやっています。


マンダリンホテルのバラジャムが食べたいとか
グランドハイアットのティフィンの高い天井の開放感が好き♡とか
みなさんお気に入りのホテルのアフタヌーンティーがありますが
今回お初、インターコンチネンタルの中国式アフタヌーンティーを体験してきました!



その名も「チャイナシックアフタヌーンティー」!

素敵っ(●^o^●)





インターコンチネンタルホテルと言えばこの眺め!!パノラマ~~~!!!
インターコンチ7


皆さん、イングリッシュタイプをオーダーされていますが
ここはひるまず、チャイナ式を注文!

インターコンチ3

この画!!好み~~~~~(*^。^*)


インターコンチ5

赤いお重の3段重ねに、中国茶も6種類から選べます!!

インターコンチ4

飲茶の点心(甘くない)の2段と

インターコンチ2

甜点心(甘い)の1段。



超かわゆいですぅ~~~~~(●^o^●)

できれば、バラは垂直にブスっと刺さず、そっと乗せてほしかったな(笑





私が頼んだとたん、近くのテーブルでもあっちのテーブルでも
チャイナシックアフタヌーンティーを頼む人続出!!


この赤いお重が目に入らぬか~~~~イエ~イ!!




土日は一人568HKドル(2人分から注文)
平日は少しお得なようですよ!




場所:インターコンチネンタル香港
   2721-1211(ホテル代表)












【2013/07/25 17:32】 | 香港 | コメント(0)
香港から戻りました!
スタバ
 スタバの中からみた風景。
 目の前の新聞スタンドや奥の高層マンションが香港っぽい!





先程香港から戻りました!!


出発前のバタバタで体調が万全でない状態で香港へ行っても
いつもすぐに細胞の一つ一つがエネルギーチャージされ
あっという間に私を元気にしてくれる香港。


今回も本当に実りの多い滞在になりました!!




エッグタルト
  ツバメの巣乗せエッグタルト





何といっても香港の魅力は

East(東) meets West(西)
Old(旧) meets New(新)


東洋と西洋の文化が複雑に入り交ざり
新しいものを受け入れながらも古き良き食文化はそのままに。


杏仁餅



今回も香港で出会ったたくさんの面白いものを
毎日皆様にご紹介していきたいと思います!!




ジローもほんとに楽しかったわ~~~!!!!!

(何のこと?と思われる方はこちら


どうぞお楽しみに(^O^)!!


【2013/07/24 23:13】 | 香港 | コメント(0)
香港女子会開催してきました!
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香港大好き女子ばかり集まる毎年恒例「香港女子会」が今日大阪で行われました!


メンバーは私の「香港美肌スイーツ講座」に来てくださった方や、
数年前に開催した「香港薬膳ツアー」にご参加くださった生徒様。

私が香港から帰国して、日本で仕事を始めてすぐの5年前から、
ずっと私の薬膳講座に来てくださっている方の中でも、
特に香港が大好きで、それぞれが香港リピーター!!



毎年恒例、大阪の堂島ホテルの中にある瑞兆にて
今年の新年会が開催されました!

P1030605.jpg

堂島ホテルはほんとに雰囲気のある、とても素敵なホテルなんです!




毎年こちらの中華料理店瑞兆さんへお邪魔するのは
メンバーのおひとりのご主人さまがこちらのシェフだからなのです!

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随所に「五香粉」の風味がする本格的な中国料理なのに
それでいて日本人の口にも合うこちらのランチオーダーバイキング、
お得感もたっぷりでとってもおススメです!!




久しぶりに会うメンバーとは近況を報告しあったり、
今年はどんなことをしたいかなど目標を語り合ったり、
漢方と薬膳でとことん体質改善するにはなどの真面目な話もしたりと
会うだけで元気になれる生徒様であり、大切な友人たちです!!



今後は香港女子会を、ただ集まってご飯を食べるだけでなく、
何か香港と関連する食や健康法や美容法やカルチャーなど
さまざまな学びを含めた新たな会にしていけたらいいねというお話も出て
ちょっと想像しただけでもウキウキしてきました!


何か今後出来そうなことがあればまた皆様にも告知して
「香港好きの女性集まれ~!」とお誘いしたいと思います!!

【2013/02/02 21:02】 | 香港 | コメント(3)
香港日本人倶楽部の雑誌に本が掲載されました


香港日本人倶楽部は多くの香港在住日本人が所属する
会員制クラブです。


こちらの情報誌「香港」5・6月号に、私の出版本を掲載していただきました!

DSC00488_1.jpg


わ~い、ありがとうございます!!




隣のページの「一定好!(ヤッディンホウ)=絶対いいよ!」の親指が私の本を
指している気がする…(ぷぷっ)




こうしてちょっとでも香港と繋がっていられるのは、私にとって
すっごく嬉しいことです~~
【2012/05/11 09:27】 | 香港 | トラックバック(0) | コメント(0)
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プロフィール

赤堀 真澄

Author:赤堀 真澄
国際中医師
中医薬膳指導士
国際薬膳学院 学院長
日本インナービューティー協会理事
ORIENTAL WISE主宰


7年間の香港生活を終え
’08年3月日本へ帰国。
上海中医薬大学附属日本校薬膳講師を経て
国際薬膳学院 学院長に就任。

「普段の食卓を薬膳に変える」をモットーに本場で学んだ素晴らしい食の知恵を日本で無理なく続けられる薬膳にして
楽しくお伝えしてまいります!

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